排骨: ， 年糕: ， 豆豉: ， 白酒: ， 澱粉: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜:
1姜蔥蒜切片，排骨冷水汆熟，撈出去掉雜質，用廚房紙吸干水分
2排骨中倒入鹽、生抽、白酒腌制15分鐘後，加入生粉混合均勻
3鍋里油燒到六成熱，倒入排骨中小火炸3分鐘，撈出用廚房紙吸油
4鍋里留點油，加熱後放入蔥姜蒜、豆豉爆香，倒入一小杯水燒開
5加入年糕煮軟，放入排骨、倒入1/2勺蚝油、1/2勺豆豉、1/2勺糖、適量鹽