原料

雞爪: 15個， 啤酒: 1瓶， 桂皮: 少量， 香葉: 2-3片， 八角: 2-3個， 干桂花: 適量， 桂花醬: 1小勺， 白糖: 適量， 黃酒: 適量， 生薑: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 豆瓣醬: 1小勺， 油: 少量

步驟

1雞爪洗乾淨，處理好。生薑切片，燒開水，放入部分生薑把雞爪放進去焯水。燒3-5分鐘後撈出。

2鍋中放少許油，放生薑煸香。依次放入雞爪、啤酒、香料。根據個人口味適當加入生抽、老抽、黃酒、糖、干桂花。中火煮15-20分鐘。

320分鐘以後，加入豆瓣醬和桂花醬。大火收汁。差不多了就可以出鍋了。