原料

餛飩皮: 適量， 青蔥: 5根， 香菇: 5朵， 前腿肉糜: 500克， 雞蛋: 1個， 味精: 1小匙， 白鬍椒粉: 1克， 鹽: 少許， 蚝油: 1匙， 雞粉: 1茶匙， 紅油辣子: 1匙， 味精: 少許， 生抽: 半茶匙， 老陳醋: 1茶匙， 細芹碎或蔥碎: 少許

步驟

1做餡料之前香菇提前泡發並清洗乾淨

2青蔥我們只取蔥白和中間的蔥青階段，蔥葉可用於拌成品

3肉糜選用豬前腿肉部分，口感會比較好點

4把香菇碎和蔥碎倒入肉糜之中

5再加入調味料及雞蛋攪拌均勻

6攪拌至餡料出現粘手生漿即可停止

7取餛飩皮一張鋪開放入少許的餡料包起

8根據食用的量煮熟撈出

9在煮餛飩的時候，我們取個小碗。放入調味料勺點熱水稍微攪拌讓其融化

10最後撈入餛飩加入適量的紅油辣子及西芹葉攪拌均勻即可

11喜歡多辣多紅 多加就是

12試試味道很不錯

小技巧

辣度根據喜好去調整