羅非魚: ， 姜蔥蒜紅辣椒:
1蔥姜酒，擠出汁。
2放入魚腌制，可加一些鹽抹魚身上一起
3切薑絲
4蔥絲、紅椒皮絲
5碟內放蔥花，魚鋪薑片，入鍋蒸
6鍋內水開後，入鍋蒸7分鐘左右
7蒸好撒入濾干水的三絲
8沿碟邊放蒸魚豉油或醬油，最後淋熱油即可。
姜蔥酒放一起，用手捏出汁，和鹽一起擦魚身上去腥增香。腌10分鐘即可。 蔥、姜、紅椒皮切細絲，放入水裡打散。 盤內放蔥條，魚頭朝上，放薑片魚身上。 鍋內燒水開之後開始蒸魚。7分鐘左右。 蒸好後倒掉碟內的水，把一同蒸的蔥條、薑片丟掉。把蔥姜紅椒絲濾水後撒在魚身上。沿碟邊緣放入蒸魚豉油或生抽，淋熱油即可。