原料

牛腩: 兩斤， 土豆: 一個， 洋蔥: 半個， 姜: 一小塊， 蒜頭: 幾瓣， 八角: 一個， 桂皮: 一小塊， 干辣椒: 四個， 胡蘿蔔: 半個， 料酒: 一勺， 醬油: 兩勺， 冰糖: 幾小塊， 鹽: 少許

步驟

1所需材料

2牛腩洗凈先用開水煮一下，洗乾淨

3熱鍋放一點油，炒香所有香料，放一點冰糖炒均勻

4倒牛腩進去炒干水分

5加料酒、醬油和一點鹽翻炒入味

6一次性加滿開水

7蓋上蓋子大火煮開轉小火煲一個小時到牛腩變軟

8另外起鍋炒香洋蔥、胡蘿蔔和土豆

9把洋蔥胡蘿蔔和土豆加入牛腩鍋繼續煮20分鐘

10試一下味道和軟爛的程度，湯汁如果還太多就開蓋大火收一下汁，一份美味的牛腩燉土豆就大功告成啦

小技巧

牛腩一定要用開水煮一遍去掉血沫膻味，煮的時候可以放點姜在水裡。 炒完加水的時候一定要一次加購水，並且要用開水