涼粉炒雞蛋

原料

雞蛋: 三隻, 涼粉: 500g, 青椒: 三個, 花椒: 適量, 干辣椒: 根據自己的口味來, 薑片: 三片, 大蒜: 四個, 鹽: 適量, 糖: 多少根據自己的口味來, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 雞精: 也可不放

步驟

1涼粉切小塊 雞蛋放入碗中打散 大蒜切片 干辣椒切小段 青椒切小塊待用

2油鍋燒熱放入雞蛋炒散 盛入盤中備用

3繼續將適量的油倒入鍋中 ,將花椒、干辣椒、薑片、大蒜炒出香味後倒入涼粉翻炒

4加入生抽、老抽、鹽和備好的雞蛋一起翻炒,直至變色容為一體

5加入雞精和適量的糖和青椒翻炒幾下就可以出鍋了

小技巧

如果一開始油放的不多,出現粘鍋的情況可以點一些開水便可,這樣也不影響口感!


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