原料

白涼粉（宇峰牌）: 25克， 涼開水: 125-130克， 白糖: 80克， 開水: 600克， 黑涼粉（宇峰牌）: 25克， 涼開水: 125-130克， 白糖: 100克， 開水: 600克， 糖桂花: 適量， 薄荷葉: 若干片

步驟

1在奶鍋里倒入25克白涼粉，加涼開水125-130克，將白涼粉和水攪拌充分融合。

2另一容器里放80克白糖，加入600克開水，攪拌使白糖充分融化。

3把奶鍋在煤氣灶上加熱，倒入步驟2中的糖水，加入適量糖桂花，用中小火加熱，並不停的攪拌，直到鍋中溶液有小泡冒出，即關火。

4將熬制好的桂花白涼粉裝入事先準備好的方形保鮮盒中，待涼成型。

5在涼的過程中可以開始製作黑涼粉，步驟同1，2（黑涼粉加100克白糖），3。 黑涼粉在熬制過程中，不需加桂花（因為加了你也看不出來），用中小火加熱並不停攪拌直至鍋中溶液變稠並有小泡冒出，關火。

6把熬制好的黑涼粉緩緩倒入原先已成型白涼粉的保鮮盒裡。至於倒多少合適看個人喜好自己定吧，我是1：1比例和高度，自己感覺看起來漂亮就行。 然後放冰箱冷藏數小時。

7想吃時，把保鮮盒中涼粉用小刀劃成規則的小方型。倒入碗中，加入適量的涼開水，根據個人口味添加適量糖或蜂蜜，喜歡清涼的加幾片新鮮的薄荷葉，提升色味。

小技巧

黑白涼粉，也可以分開單獨裝保鮮盒，吃的時候可以有選擇性，也可以黑白涼粉放一起，視覺上不單調，口味上也不影響。