原料

小蔥: 150g， 植物油: 80ml， 生抽: 60ml， 老抽（我用六月鮮紅燒醬油）: 50ml， 白糖: 25g， 麵條: 一人份

步驟

1小蔥洗凈，去掉白色的根部（這部分放冰箱炒菜時用），切段。小鍋倒入植物油，放入蔥段，小火慢慢熬。

2等聞到香味時，再耐心等一會兒。此時把生抽和老抽混勻待用。帶蔥葉子有些皺縮時，慢慢倒入白糖，拌勻。然後倒入生抽老抽汁，依然時小火，拌勻。稍稍等待一會兒，待白糖融化，開始冒泡，就可以關火啦。

3沸水中放入麵條，煮到你愛吃的軟度，盛出，瀝干水分，也可以過一下涼白開，這樣子麵條不容易黏在一起。

4麵條上澆一些蔥油。拌拌拌，開吃。這個還是很閒的，要適當放蔥油噢。

小技巧

煮麵時可以放一些蔬菜，生菜，豌豆，金針菇都是好選擇，會讓口感更豐富，不覺得膩。 麵條的選擇很隨意，濕麵條，掛麵都可以。 北方妹紙表示家裡的掛麵都是娘親寄過來的，非常勁道又韌性，有寬面，有空心掛麵，和蔥油搭配都妥妥的。 熬好的蔥油可以放在冰箱裡慢慢吃，天氣熱了，煮碗面，淋上蔥油，快速方便又不熱。