椰蓉海鹽可可瑪德琳

原料

蛋: 2個, 可可粉: 5克, 低粉: 90克, 糖: 55克, 泡打粉: 2克, 玉米油: 40克, 替代泡打粉: 如果手頭沒有,可用2g小蘇打混合2g玉米澱粉替代

步驟

1雞蛋打散,加入玉米油和糖,攪拌均勻直到沒有顆粒感。

2篩入粉類,T字攪拌均勻,注意不要攪拌太久以免麵粉出筋。

3麵糊放入冰箱冷藏一小時,拿出來稍稍回溫,預熱烤箱180攝氏度。

4瑪德琳模具塗一層薄薄的油,玉米油黃油均可,在油膜上均勻撒上椰蓉,再加一點點海鹽,增加風味。

5麵糊刮入裱花袋,擠入模具八分滿,入烤箱中層15分鐘左右,根據烤箱情況適當調整時間。

6取出後放在網上晾涼,當然熱著也可以吃。香濃的可可椰蓉加上一丁點的調味海鹽,配一杯咖啡,ummmmmmmm!


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