魚: 1條， 姜: 15g， 鹽: 6克， 油: 適量
1魚，摘出魚籽、魚泡，用流動的自來水沖洗乾淨
2在魚身上均勻地抹上鹽
3姜切成絲或片，灑在魚身上
4魚身再澆上油
5腌15至20分鐘左右，魚大約500克大火蒸10分鐘即可出鍋
鰂魚多刺，但很鮮甜。不會挑刺的朋友要注意了