鯿魚: 1條， 生薑: 3-4片， 大蒜子: 3-4粒， 紅辣椒: 適量， 香蔥: 2-3根， 油: 適量， 料酒: 適量， 六月鮮特級醬油（綠瓶）: 適量， 糖: 適量
1將魚洗凈，用廚房紙吸干水分，在魚身上劃口，抹上少許鹽靜置幾分鐘後（期間可將生薑大蒜辣椒香蔥切粒），熱鍋冷油，然後中小火將魚煎熟（我用不粘鍋煎魚，一面煎完翻面繼續煎另一面，儘量不要反覆翻面，保持魚的完整）
2將魚剷出，用煎魚剩下的油熬大蒜，生薑和辣椒（喜歡辣的話可以多加一些辣椒）
3熬香後加入料酒、醬油，再加入適量糖，最後加入香蔥熬一會後將醬汁剷出
4開小火，將魚入鍋，然後將醬汁均勻淋在魚身上
5小火半分鐘即可將魚剷出享用（趁熱享用味道最棒）