剩飯: 一碗， 肉絲: 一兩， 洋蔥: 一撮， 胡蘿蔔: 一撮， 香菇: 一顆， 大蒜: 兩顆， 雞蛋: 一顆
1爆香蒜碎，炒肉絲至變色，倒一勺生抽（最近我偏愛李錦記的特級頭抽，味道不錯）煸炒
2加洋蔥絲、胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒，直至肉菜變干
3下剩飯炒散，比較難粒粒分明因為肉菜水分較大，撒鹽和香蔥末
4炒飯盛出，余油煎一個半生蛋，挑破蛋黃拌飯，開吃！