原料

中筋麵粉: 260克， 全麥麵粉: 140克， 蕎麥麵: 80克， 黃豆面: 10克， 玉米面: 10克， 水: 250克， 酵母粉: 5克， 芝麻醬（自製）: ， 椒鹽: ， 蔥花: ， 芝麻油: ， 揉面工具：: ， 德國美善品多功能料理機TM5:

步驟

1水和酵母粉入主鍋，以2分/37度/速度3加熱，加入所有乾性麵粉，以30秒/速度3-6漸速混合，最後3分鐘揉面，取出麵糰裝入大碗中，蓋上保鮮膜室溫發酵兩倍大。

2取出麵糰排氣，揉面幾分鐘至表面光滑。

3墊子上撒些乾粉，將麵糰擀成大麵皮。

4均勻的塗抹芝麻醬。

5撒上椒鹽

6撒上拌了芝麻油的蔥花

7將麵皮從下往上捲起，均勻的分割成小段，將小段壓扁拉長。

8將麵皮對摺。

9兩頭拉長往下對接，依次做好生坯。

10生坯碼入盤中，醒發20分鐘。

11以26分/V/速度1蒸熟，再燜5分鐘即可。

12裝盤趁熱享用！

13還做了一鍋白芝麻醬的花捲。

14相同配方，黑芝麻醬換成白芝麻醬。