原料

全脂奶粉: 30克， 細砂糖: 15克， 食鹽: 一點點， 香草精: 幾滴， 水: 適量

步驟

1將全脂奶粉、細砂糖、食鹽和香草精混合，倒入奶鍋中。加入適量水。水不建議多加，否則要熬很長時間。

2先開大火，一邊攪拌一邊加熱至細砂糖完全溶解且液體微微沸騰。

3調至小火，一邊加熱一邊攪拌，防止糊底。讓水分滿滿蒸發，液體變得越來越濃稠。

4關火。將卡仕達醬倒出，冷卻即可使用。

小技巧

1.這款卡仕達醬可以用於塗抹麵包、作為蛋糕的夾心等，因為沒有加蛋黃和淡奶油，所以成品的濕潤度和粘稠度都與一般的卡仕達醬不同。 2.不建議除去配方中的香草精，會使成品喪失風味。可以用香草莢代替。 3.使用不完的話建議在玻璃罐中密封冷藏保存。因為沒有加蛋黃所以保質期相對延長，可以放一個多星期。 4.此方甜度較低，因為加了食鹽還有些許鹹味，可以自由調整糖和鹽的含量。