原料

西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 姜: 適量， 油: 適量， 鹽: 少量， 蚝油: 適量

步驟

1備料:將西紅柿切成大一點的塊狀，雞蛋打散，姜切絲。

2鍋熱後，倒入適量油，油熱，放入薑絲爆香。

3中火，將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，不要急著翻攪。

4待雞蛋底部凝結後，翻炒兩下，將雞蛋剷出鍋備用。

5將西紅柿直接倒入鍋中，(因為國內有炒過雞蛋余油，不用重新倒油)。 翻炒出湯汁。

6加入蚝油，少量的鹽。

7將調味料和國內湯汁，翻炒均勻，即可。

8出鍋。