土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 西紅柿: 1個， 姜: 片， 鹽: 克， 水: 克， 麵粉: 看情況克， 青菜: 菠菜或油麥菜
1把牛肉切小塊，放鹽，醬油、五香粉腌制，第二步和麵糰，放置20分鐘，這期間可以把土豆，胡蘿蔔切塊，西紅柿切碎，麵糰的量因人多人而定，麵糰儘量硬，面片才好吃
2擀麵杖擀成片
3不要太薄了，一般厚度，待會還要揪
4一個人揪太慢了，我只好提前揪一部分
5這一步，可以在面片擀成片之後就開炒，因為牛肉燉時間長些，入味才好
6燉差不多了，就放水，水開了下面片，可以邊煮邊揪，面片一定要揪，不能切，揪的時候手擠壓面片，二次成形，這個過程才是手工面片最好吃的原因
7做好之後，放了好多辣椒，不吃辣的朋友不要放了
麵糰儘量和久一些，用力揉，這樣才勁道