豬肋排: ， 鹽，蚝油，孜然粉，辣椒粉: ， 大蒜，蔥，姜，啤酒:
1排骨用清水浸泡，換幾回水，主要是把血水泡出去。
2大蒜切碎，把一半加點油炒熟後與生的混合。
3加適量上述調料腌制10分鐘，孜然粉，辣椒粉，蒜先不要放。
4烤盤上墊一層錫箔紙，放入一半大蒜拌好後平鋪到烤盤上。
5上邊蓋上一層錫箔紙封好，這樣為了讓排骨熟的又快又透，200度烤20分鐘。
6把上層錫箔紙去掉，可以把排骨翻一下，放如剩下的大蒜繼續烤，時間看湯汁的多少定，其間可以翻個。
7看快沒湯汁了撒上孜然粉和辣椒粉烤至沒有湯汁就可以了。
排骨可以浸泡的時間長一點，多換幾回水。