小蔥: 1把， 老豆腐: 1塊， 麵粉: 50克， 醬油: 適量， 味啉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 油: 適量， 白芝麻: 適量
1小蔥洗凈切碎，老豆腐切塊備用。將醬油、味啉、鹽、糖調成醬汁備用。
2將豆腐裹滿麵粉後煎至兩面金黃，再置於吸油紙上瀝干表面浮油。
3豆腐裝盤，淋上醬汁，碼好蔥花，撒少許白芝麻，再淋一層熱油即可。
老豆腐即北豆腐，用適量油煎至金黃出香，非常下飯。