原料

原味豆漿200㏄，綿白糖40g，蜂蜜1大匙，蛋白2顆，鹽少許，黑糖薑汁：20g，黑糖2大匙，水100㏄

步驟

1.用打蛋器將蛋白、綿白糖、蜂蜜一起打勻。 2.將豆漿慢慢倒入作法1的材料中拌勻，再用濾網過濾並注入容器中，用保鮮膜封起來。 3.蒸鍋加水，以大火煮滾至冒出蒸氣時，將作法2的容器放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸約20∼25分鐘至豆漿成凝固狀態。 4.將所有黑糖薑汁材料混合，以中火加熱煮至黑糖融化，轉小火續煮至薑汁略帶稠狀即可。 5.享用燉豆漿時可淋上適量作法4的黑糖薑汁一起享用，風味絕佳