原料

豬板油:

步驟

1豬板油用熱水清洗乾淨，然後一隻手提著豬板油的一端，用廚房剪直接往鍋里煎成小塊。這樣不會讓你感覺到處都弄得油膩膩的噢，超級好用的小貼士。

2全程小火熬制，中途記得偶爾翻拌，觀察板油狀態，看到微微發黃，體積縮小至如圖狀態就快熬好了。

3用個漏網將豬油渣子過濾出來。

4讓其室溫晾涼，然後裝罐密封，放冰箱冷藏。

5做蛋黃酥等酥類糕點起酥很棒。密封冷藏好幾個月都沒問題。