紅燒排骨小土豆

原料

五花肉: , 土豆: , 蔥: , 姜: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 大料: , 八角: , 香葉: , 小茴香: , 草果: , 陳皮: , 鹽:

步驟

1肉切塊後放進涼水裡,加料酒、2片姜焯一下,去浮沫,熱水洗凈

2鍋里不要放油,把肉擺在平鍋里小火,慢慢地把四面都煎黃出油

3把肉推到一邊,油里放入八角、大料、香葉、小茴香、草果煎一下後,放入蔥、薑片,跟肉炒在一起

4加生抽、料酒、冰糖、老抽,陳皮,加一大碗燒開的熱水

5大火燒開,小火燉至肉軟爛,然後開大火收汁,上色,加少量鹽出鍋


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