大紅豆: 500g， 砂糖: 350g， 色拉油: 200g
1豆沙加水煮爛，退殼，紗布過濾擰乾水分後，入鍋炒，大火等豆沙冒泡後，轉成小火，同時加砂糖，炒至水份收干，豆沙變得粘稠
2加入色拉油，分次一點點加，等第一次加入的油吸收後再加第二次。
3翻炒至豆沙顏色變深，鍋邊不會粘上豆沙
4用手指試看看，不沾手就差不多了，炒豆沙時間差不多一個多小時的樣子！
5完成！