五花肉: 1000克， 料酒: 2勺， 薑片: 2片， 醬油: 2勺， 鹽: 5克， 八角: 2顆， 香葉: 3片， 草果: 1個， 桂皮: 1片， 花椒: 1勺， 香蔥: 3根， 茴香: 1勺
1五花肉泡掉血水，冷水下鍋。
2上述調料放入鍋中，大火煮沸，小火20～30分鐘後關火。
3撈起的五花肉，放涼，放入冰箱。吃時，取出適量切片，同其他蔬菜炒，味道好極了。
4切片，先下油鍋炒，去肥肉的油膩。
5再加入荷蘭豆，胡蘿蔔片，蒜片，放入醬油，辣椒油或辣椒醬（喜歡吃辣的話）。
6裝盤。