塔吉鍋之腊味煲仔飯

原料

雞翅根: 2, 雞中翅: 2, 麻辣味臘腸: 一根, 廣味: 臘腸一根, 臘肉: 三片, 蒜: 三瓣, 糯米: 適量, 大米: 適量, 鮮香菇: 適量

步驟

1首先你要有個塔吉鍋

2臘肉臘腸切好,蒜片切好

3雞翅根骨肉分離,取肉切成小段腌漬,取骨頭熬高湯 雞中翅切開腌制 腌制料:美極鮮醬油+蚝油+蒜蓉

4取比較肥的臘肉臘腸用小火煎出油,撈起臘肉臘腸,鍋底留下油

5加入淘洗後的糯米和大米,加少量水,與鍋底的油混合,浸泡一小時(塔吉鍋很鎖水的,水加少一點!)

6用雞翅根的骨頭熬出高湯,煮去皮的栗子,和切了花刀的整個香菇(忽略圖片中的蟹味菇)

7取一個不粘鍋,鍋底放少量油,加入香菇片翻炒,加入醬油調味

8把炒好的香菇片和煮軟的栗子都倒進浸泡了一小時的米里

9蓋上蓋子,大火煮2-3分鐘,轉小火煮7-8分鐘

10揭開蓋子,倒入調料,拌勻 調料:美極鮮醬油+蚝油+椒鹽

11取一口不粘鍋,鍋底倒少量油,煎腌漬好的雞翅根肉和雞中翅

12在拌好的米飯上鋪上,香腸、臘腸、臘肉、煎好的雞中翅、煎好的雞翅根肉,撒上蒜片 蓋上蓋子,小火1-2分鐘,關火後燜3分鐘

13撒蔥段和芝麻,出鍋

14歡快吃起來


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