原料

全麥義大利面: 100g， 捲心菜: 120g， 蒜瓣: 4g， 紅辣椒（干）: 少許， 橄欖油: 2小匙， 白葡萄酒: 1・1/3大匙， 柚子胡椒: 6g， 鹽: 1/4小匙， 現磨粗粒黑胡椒: 少許， 蔥花: 4g

步驟

1把捲心菜切成適當的大小、蒜瓣切成片，紅辣椒去除籽，剪成小圈。鍋中放足量的水燒開，加鹽少許（分量外）放入意面，按說明書提示的時間煮，捲心菜在煮麵最後剩一分鐘時放下去同煮，撈出瀝水；

2炒鍋加入橄欖油，放入蒜片、紅辣椒圈用慢火炒出香味，倒入意面和捲心菜、白葡萄酒翻炒，用柚子胡椒、鹽和現磨粗粒黑胡椒調味，最後撒上蔥花炒勻裝盤。

3柚子胡椒附圖：

小技巧

我用的捲心菜是剩下最裡面的菜心了，建議最好用帶有綠色的捲心菜，燙過以後顏色更加顯得清澈。