牛肉: 200g， 鹽: 2-3g， 生薑: 5g， 大蒜: 一頭， 花椒粉: 5g， 洋蔥碎: 5g， 黑胡椒: 5g
1牛肉選瘦一點的，切片
2用鹽，味精，油抓勻放一邊靜置入味。
3把生薑大蒜切碎備用。
4另取一碗，放入黑胡椒粒（推薦現磨的），洋蔥碎，花椒粉。
5把牛肉片每一片用牙籤穿起來，可能這一步稍微要一點時間，別著急，一片一片穿好。
6油炸一下牛肉，不停翻動，以防糊底，我一般用中小火。
7炸到牛肉變色後稍微有一點點硬就可以，有的人喜歡炸老一點的嚼起來有勁。
8炒生薑大蒜，放入一點鹽，炒出香味。
9這個是我之前做牛肉醬用的自製辣椒油裡面的辣椒碎，這會用在這道菜里非常適合。
10加一勺，一起翻炒。
11然後加入牛肉
12倒入第二碗的粉末調料，給點糖，雞精，翻炒均勻就可以了。
13成品圖