牛肉: 500克， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 咖喱塊: 3-4塊， 姜: 少許， 料酒: 少許， 紅薯: 一個， 蔥: 少許， 澱粉: 少許， 米飯: 1碗， 花椒: 少許
1胡蘿蔔，土豆，紅薯去皮切丁。洋蔥切片，蔥切成蔥花兒。待用。
2洋蔥切細條，蔥切成蔥花，姜切成絲。待用！
3牛肉切成小塊，放少許澱粉抓勻待用。
4咖喱準備好！
5炒鍋放油放入薑絲和花椒煸炒，炒出香味兒後去除薑絲和花椒。
6放入蔥花和牛肉翻炒。
7加少許料酒。
8加少許醬油，翻炒至變色。
9加入切好的土豆丁，胡蘿蔔丁。紅薯丁翻炒。
10慢慢的加水。要加開水。不能用涼水。一定要慢慢的加。漫過材料後燒開。
11倒入燉鍋或者砂鍋，燒開。
12再加一些開水(大概300毫升)因為要多燉一會。
13加入水燒開。
14這時加入切好的洋蔥。這時候加提味。
15放入咖喱塊，因為咖喱是有鹹味的，所以不用加鹽。
16大火燒開轉小火。
17蓋好鍋蓋，過幾分鐘攪拌一下，防止糊鍋底。
18等到湯汁濃稠，(放紅薯就是想讓湯汁嫩滑，口感好的。)就可以關火了。
19米飯盛到小碗里壓一下。再倒扣到盤子裡。
20澆上燉好的咖喱牛肉濃湯。就可以開動啦！
牛肉，雞肉都可以！紅薯放上後湯汁會有些微甜順滑，口感也很好。加水一定要開水，要慢慢加。放到燉鍋或砂鍋可以小火燉出來。炒鍋總感覺差一點。