親子豬排飯

原料

豬裡脊: , 普通麵粉: , 雞蛋: 一個, 麵包屑: , 白菜: , 胡蘿蔔: , 西蘭花: , 香蔥: , 海苔絲: , 白芝麻: , 肉鬆: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 料酒: , 色拉油: , 澱粉:

步驟

1豬裡脊橫切成約1CM厚的片

2用肉錘或刀背拍打肉的兩面,至變薄變大

3放入盤中加鹽,胡椒粉,料酒腌制幾分鐘

4取三個較大的盤,分別裝好普通麵粉,打勻的蛋液,麵包屑

5將腌好的肉排先沾普通麵粉,抖掉多餘的粉後裹蛋液,再均勻地沾上一層麵包屑,放入平底鍋中熱油中小火煎熟

6準備搭配的蔬菜:白菜切條,胡蘿蔔切絲,西蘭花切小朵

7鍋中加適量油,油熱後先炒香蔥後放入白菜煸炒

8炒至白菜出汁變軟後將胡蘿蔔倒入同炒

9加入西蘭花後加鹽,雞精調味,勾薄欠即可出鍋

小技巧

1、吃的時候將菜澆在飯上,再將豬排切條撒一點海苔絲,白芝麻及少許肉鬆點綴即可。 2、煎豬排時火不要大,中小火慢慢煎。 3、搭配的蔬菜挑自已喜歡的就好。


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