原料

黑巧克力（巧克力醬A）: 40克， 奶油（巧克力醬A）: 55克， 牛奶（巧克力醬A）: 25克， 法芙娜可可粉（巧克力醬A）: 10克， 馬斯卡彭奶酪（B料）: 60克， 朗姆酒（B料）: 5克， 吉林丁片（冰水泡軟）: 1.5片， 奶油（打發用，C）: 120g， 糖粉 （打發用，C）: 30g

步驟

1將B料，馬斯卡彭cheese，加入5g朗姆酒，打蛋器打發至柔順

2將A料，奶油，牛奶，黑巧克力，可可粉一起隔水融化

3吉林丁片擠干水，趁餘熱加入A料，攪拌融化，（注意溫度不能太高，大概40度左右）

4將A料過篩加入和B料一起，攪拌均勻，待用

5打發C料，120g奶油加30g糖分打發到6成，（基本上看是有紋路，然後撥動容器，奶油可以流動）

6將攪拌混合均勻的A/B料巧克力馬斯卡彭醬分三次加入打發好的奶油C料中，攪拌均勻，倒入模具中，

7這個量可以做樂葵六連模5個的量，冷藏4小時後，可以吃，但是脫模比較麻煩，建議使用不要倒扣的模具