原料

低筋麵粉: 300g， 黃油: 180g， 細砂糖: 1茶匙， 清水: 75ml， 洋蔥: 半顆， 黃椒: 適量， 玉米: 半根， 香菇: 4朵， 胡蘿蔔: 半根， 大蒜: 3瓣， 培根: 適量， 雞蛋: 1個， 牛奶: 30ml， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 食用油: 適量， 淡奶油: 50ml， 馬蘇里拉芝士: 150g， 大米或豆子: 適量

步驟

1將180g黃油切小塊和300g低筋麵粉混合

2用手揉快速搓成鬆散的沙粒狀

3加入75ml清水和1茶匙細砂糖，揉成麵糰，覆上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘

4將麵糰擀成薄厚均勻的面片，厚度為4mm

5將面片鋪入派盤中，用手輕輕按壓，使麵皮貼合模具，用擀麵杖滾過派盤，去掉多餘的派皮

6在做好的派皮上放上油紙，放上大米或豆子（防止派皮膨起）。同時將251C開啟烘烤模式180度預熱

7預熱結束後，將派皮放入251C，180度烘烤15分鐘

815分鐘結束後，將大米和油紙取出，再次放入251C中烘烤10分鐘，烘烤結束後，取出烤好的派皮，晾涼備用

9將大蒜和香菇切片，洋蔥、黃椒、胡蘿蔔切粒，培根切段，玉米掰粒

10將切好的食材放入碗中，拌入食用油、鹽、黑胡椒適量，放入251C中開啟微波模式高火P100烹飪2分鐘

11制蛋奶液：碗中放入雞蛋、淡奶油、牛奶，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻

12將烹飪過的餡料放入派皮中，表面上放入培根

13淋入制好的蛋奶液，再放上馬蘇里拉芝士

14放入251C中，開啟烘烤模式，180度烘烤10分鐘，即可出爐

15成品來啦

16切開裡面長這樣子

小技巧

1. 餡料可以依據個人喜好任意搭配 2. 選用馬蘇里拉芝士，馬蘇里拉帶有少許鹹味，拉絲長，適合焗類食物。 3. 在派皮內放入大米或豆子，為了增加撻皮上的重量，防止派皮表面在烘烤的時候膨起不成形。 4. 麵粉和黃油搓成沙粒狀，是為了讓派皮不那麼容易吸水，這樣不容易被餡料里的水分弄濕，烤出來更酥脆，也更漂亮。