柚子: 500g， 冰糖: 250g， 水: 50g， 蜂蜜: 100g
1先用鹽把柚子外皮搓洗，再放入60度左右鹽水中浸泡十分鐘，之後用刨果皮刀將柚子皮刨出，儘量刨薄一下，最好不要帶白色絮皮，然後切絲，待用…
2將果皮放入淡鹽水中浸泡十五分鐘，去水。再用開水浸泡十五分鐘，怕苦味的童鞋可以改為在鍋中煮沸十五鍾，然後，去水待用…
3將果肉去皮，可以成塊不用弄散，因為煮的過程，果肉會自然散開，但果皮和果核一定要去除乾淨，以免做出來的柚子蜜帶苦味
4半碗水煮沸，然後依次加入切好果皮，冰糖，果肉，冰糖也分兩次加入，中火熬至冰糖熔化，然後改小火熬40分鐘，直至果肉變成透明，水慢慢變少…
5已熬制完成，放涼到溫熱狀態加蜂蜜，確保蜂蜜營養不被破壞。
6放涼裝瓶，三天放再食用…