新鮮海鴨蛋: 8隻， 鹽: 100克， 二鍋頭52度: 一碗
1鴨蛋洗乾淨
2表面搽干水
3準備鹽和52度二鍋頭
4每個鴨蛋在酒里洗個澡消毒
5然後放鹽里打滾讓蛋表面都沾上鹽
6用食品保鮮袋包起來紮好袋口
7找個陰涼地方放起來等待成果。一般要等2到4周可以變咸。
鴨蛋要調新鮮無縫的，防止壞蛋。就必須超過50度，消毒作用。儲存地方宜涼爽