原料

豆腐腦原料： 原味（淡）豆漿 2升 熟（食用）石膏粉 半大匙（1/2 tbl spoon或7.5ml） 玉米粉 2大匙（2 tbl spoon或30ml） 調味料： 紅糖 6大匙（可按自己喜歡加減分量） 薑汁 2小匙（2 tea spoon或20ml） 熱水 150ml

步驟

1、先做調味料：將薑汁磨好，放進一小碗；加熱水然後加所有的紅糖，攪拌至糖完全融化備用。 2、下一步做豆腐腦： 3、先把豆漿放進鍋里，不蓋蓋煮開，在等待豆漿開的時候進行下面的操作。 4、把玉米粉跟石膏粉放進一個有蓋的容器里，加一點涼水開成粉漿，要注意必須攪拌至沒有顆粒才行。 5、待豆漿煮開後，把有蓋容器里的粉漿再攪拌一下，使沉澱消失，把容器放進碗盤裡，以防沖的時候溢出。 6、把豆漿鍋提高，將豆漿衝進粉漿里。 7、蓋好，靜待十五分鐘即可。