火盆豆腐做法

原料

豆腐: , 白豆腐: , 炸豆腐:

步驟

1首先要準備三種豆腐,凍豆腐、白豆腐、炸豆腐就是豆泡,凍豆腐易入味,白豆腐口感軟嫩,炸豆腐味道香口感好,把凍豆腐和白豆腐切成片,還有粉條要提前泡好,還有白菜切好備用,還有五花肉吊的湯,還有大棒骨湯,還有一盤煮好的五花肉。

2五花肉湯和大棒骨湯做法和咱家裡平時做的並無多大區別,最關鍵的是在看是一盤不起眼的肉上,關鍵在放料上,煮肉時放入花椒、大料、五味子,五味子看起來像桂皮,但不是桂皮,要用五味子給肉增香,它不像桂皮味道那麼弄,卻多了一份淡淡的香甜,要燉制兩個小時,這樣油脂都蒸發了,吃起來一點也不油膩。

3最後就是往火盆里擺制,要先放白菜,防止扒鍋,然後再放炸豆腐,白豆腐,凍豆腐,再放粉條,最後擺上切好的五花肉,最後澆上五花肉吊的湯和大棒骨湯,不用太多三四勺就夠了,放在火上一加熱就好了,也就三五分鐘,您就能大飽口福了。


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