原料

豆漿200公克，細砂糖100公克，吉利丁片11公克，白蘭地酒19公克，動物性鮮奶油270公克，市售塔皮數個，巧克力片數片

步驟

1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。