蝦醬鱸魚(簡易版)

原料

鱸魚: 1條, 五花肉未: 適量(做蝦醬用), 蝦皮: 適量(做蝦醬用), 蝦米: 適量(做蝦醬用), 生抽、老抽、蚝油、生粉、水: 少量(做蝦醬用), 鹽、生抽,水: 小量

步驟

1先把鱸魚清理乾淨,兩面橫向切幾刀,放少量鹽全身擦均勻,小淹一會。蝦皮、蝦米泡水洗乾淨,蝦米切粒待用,五花肉放一點鹽、生抽拌勻待用。

2準備平底鍋,熱鍋下油熱一下把魚放進去,中小火把魚兩面煎金黃後,放半碗水進鍋加蓋中大火把魚煮熟上蝶。

3把平底鍋洗乾淨,熱鍋放油把蝦皮、蝦米炒香待用,然後放油把五花肉末炒熟再把蝦皮、蝦米放進鍋里,把調料放進去炒一下,生粉兌水攪勻倒進鍋里把汁收好關火,再把蝦醬澆在魚面上即可。再後上一張今餐的勞動成果(☆_☆)

小技巧

蝦醬的汁稍多點更好。


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