後腿瘦肉肉糜: 750g， 青蒜: 200g， 去皮馬蹄: 500g， 餃子皮: 750g， 鹽巴: 適量， 地瓜粉: 少許
1青蒜切碎備用，馬蹄切片剁碎成小塊備用。
2將肉糜，青蒜末，馬蹄小塊，適量鹽巴，少許地瓜粉放入鍋內攪拌均勻
3將餃子皮用手撐成淺碗形，講原料放入餃子皮內包裹起來形成餃子
1.加地瓜粉主要是為了不讓餡料出水，方便包餃子 2.馬蹄不能剁得太碎，否則做成的餃子會嚴重失去口感 3.淺碗形比較方便包裹餡料