鹽水豆腐: 兩大塊， 絞肉: 100g， 干香菇: 兩朵， 胡蘿蔔: ， 蒜: ， 蔥: ， 耗油: 一大匙， 醬油: 一大匙， 鹽: ， 味精:
1鹽水豆腐切大塊，干香菇用水泡發後切小丁，少許胡蘿蔔切丁，蔥和蒜切末，絞肉加少許鹽腌製備用。
2炒鍋中加少量油，將蒜末爆香後加絞肉炒香，加胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒後加耗油和醬油繼續炒製片刻後加些許水。
3水開後加豆腐塊，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，加少許鹽和味精調味即可，出鍋前撒上蔥花。
喜歡甜口的朋友可以用糖代替鹽。