原料

蝦仁: 250克， 料酒: 半勺， 鹽: 適量， 蛋清: 1個， 生抽: 1勺， 雞精: 少許， 玉米: 半根， 胡蘿蔔: 1根， 黃瓜: 半根

步驟

1蝦仁洗凈、去除蝦線，用少量的鹽和料酒腌漬20分鐘。

2玉米掰粒，胡蘿蔔和黃瓜切丁。

3蝦仁中倒入蛋清，再腌漬20分鐘。

4鍋中倒入少許油，加入腌漬後的蝦仁炒至顏色金黃，然後起鍋備用。

5鍋中再次倒入少許油，加入三色蔬菜入鍋翻炒。

6加入蝦仁繼續混合翻炒。

7加入鹽、生抽和雞精調味，一盤顏色鮮艷、口味Q彈的三色蝦仁便完成了。