原料

豬肉糜: 自定量， 小餛飩皮: 自定量， 舟山有肉頭小蝦米: 肉糜的16分之1， 蔥花: 若干， 生抽: 一小碗肉配一勺， 黃酒: 一小碗肉配一勺半， 生粉: 一小碗肉配一勺半， 筍乾: 三條， 海帶: 若干（湯的主體）， 香菇: 六到八顆

步驟

1將肉和蝦米拌均勻，加入生抽、黃酒、生粉和蔥花。

2包成小口即可食用的餛飩

3在步驟1和2開始的三小時前按照廣式方法煲制高湯，可以用電鍋定時燉，會高效一些。也可使用高壓鍋。在完成燉煮後再加鹽少許。

4水煮沸，下小餛飩，完成後網勺撈起，加入盛了高湯的小碗。就可以開始食用了～