原料

筍乾: 適量， 五花肉: 適量， 蒜瓣: 適量， 香蔥: 少許， 薑片: 少許

步驟

1筍乾提前泡發，剪去老根，剪段。五花肉焯水洗凈。

2將蒜瓣用油煸過，盛出

3熱油，放五花肉，微微煸炒後，陸續放入紹酒、鮮味醬油、老抽、 薑片、蒜、香蔥。煸炒後，燜兩分鐘。

4肉上色後，加熱水沒過肉，加入冰糖、筍乾、大火燒開後，改小火燜一個小時後，撒上剩餘的香蔥即出鍋。

5好吃下飯

小技巧

提示：如果時間短，可以先將五花肉焯水後，提前高壓一下，紅燒時，不要加水，直接將高壓鍋內的肉湯加入，方便省時，味道也不錯。