干筍: 150g， 肥肉餡: 100g， 小米辣: ， 泡辣: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 老抽: ， 生抽: ， 姜: ， 酸: ， 高湯: ， 花椒粉:
1干筍下鍋煮 煮軟後蓋鍋蓋至少兩小時 拿出過來切成很小的丁
2油鍋燒熱 放入姜蒜小米辣和少許泡椒翻炒出香味。放入肉餡翻炒 加入老抽和料酒，再加入處理好的干筍翻炒。
3加入兩勺高湯，沒有的話放開水也可以。加入生抽鹽雞精和少許花椒粉，水收干一些即可出鍋
干筍需要煮久一點大概一個半小時，最好要泡一個晚上噢。肉餡肥一點多加些油會比較香。