原料
高筋粉: 50克， 水: 50克， 酵母粉: 0.5-1克， 高筋粉: 150克， 全麥粉: 100克， 奶粉: 15克， 紅糖: 50克， 水: 50克+50克左右， 雞蛋: 50克， 鹽: 2克， 酵母粉: 2-3克， 植物油（或黃油）: 20克， 紅豆沙: 適量， 蛋液: 少許， 白芝麻: 適量， （麵糰中的水量請根據麵粉的吸水性增減）:
步驟
1首先製作波蘭種酵頭，將所有酵頭材料直接用筷子攪勻，蓋保鮮膜進行發酵。（室溫發酵、冷藏發酵均可，主要看液種的狀態，當液種表面出現很多氣泡，內部呈現豐富的蜂窩狀時即可。）
2提前將紅糖和50g水煮至紅糖融化就熄火放涼備用
3將發酵好的波蘭種酵頭與主麵糰的所有材料放到麵包機中，揉到可以撐出薄膜即可，放溫暖處進行基礎發酵（手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
4基礎發酵結束，將麵糰分割成約50g/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5小麵糰壓扁擀開，包上豆沙餡，捏緊，收口向下
6用手指沾粉在麵糰中間戳個洞，排放在烤盤中，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
7發酵完成後（可以在洞洞處再戳一下，撐大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻
8放入預熱到180℃的烤箱內烘烤15分鐘左右
