原料

鴨膀: 適量， 薑片 料酒（焯水用）: 適量， 蒜頭、薑片、: 適量， 八角: 兩粒（一個八角裡面的兩粒）， 桂皮: 1小塊， 白蘭地: 適量， 李錦記蚝油、李錦記老抽、李錦記味極鮮: 適量， 南姜梅粉: 適量， 水、糖、蔥結: 適量

步驟

1秘制蚝油梅粉鴨膀：鴨膀若干，先焯水處理乾淨，焯水的時候放一些薑片和料酒去腥。然後平底鍋少許油，煸香蒜頭，薑片，八角兩粒，是一個裡面的兩粒哦，太多大料會把原材料本色掩蓋，桂皮一小塊，然後倒入鴨膀翻炒均勻，噴一點白蘭地增香，放入適量李錦記蚝油，李錦記老抽，李錦記味極鮮，適量南姜梅粉，淹沒食材的水，糖，蔥結，大火煮開，

2小火慢煨至湯汁漸收並濃稠，一邊翻炒，一邊收汁，小心火候，別糊了，不然有糊味就不好吃了，

3出鍋裝盤享用，吃完手指頭要舔乾淨哦！