菜心: ， 黃豆醬: ， 菜油: ， 鹽: ， 味精: ， 糖: ， 桂皮: ， 火腿肉皮: ， 干辣椒:
1菜心，我們這裡叫莧菜梗??
2莧菜梗洗乾淨切成段，有菜葉的話不要扔掉，一會有用。把切好段的菜心倒入鍋里，加入一點點水，不用加太多因為菜心煮一會會出水，有火腿肉皮的話最好了，丟2小塊下去增香
3中小火大概煮半小時左右，加入黃豆醬，桂皮，干辣椒，鹽，菜葉這會也可以加進去
4加入菜油，油要稍微放多一些，繼續中小火煮個半小時，再改微火慢慢煮
5悶煮個一二小時，菜心吃起來沒有苦澀味了，香味出來了，這個時候就好了，加入味精可以出鍋