鴨蛋: 10枚， 鹽: 400g， 高度白酒: 20ml， 桂皮: ， 八角: ， 花椒: ， 姜粉:
1鴨蛋刷洗乾淨，擦乾水分
2八角，花椒，桂皮用紗布包好，紮緊口子
3鍋里放足量多的水，燒開，放入紗布包，姜粉，轉小火煮20分鐘左右
4關火，放入鹽，攪拌完全，成為飽和鹽水
5等完全晾涼後，倒入高度白酒，把鴨蛋剛入一個密封瓶，倒入鹽水沒過鴨蛋，因為鹽水，蛋會浮起來，可以找東西壓住，使蛋完全浸入鹽水中
6蓋上蓋子，放在通風陰涼處，30天左右就能吃了