蒜泥菠菜

原料

菠菜: 1把, 大蒜: 2瓣, 鹽、白糖: 適量

步驟

1把菠菜洗凈,在砧板上切成3-4段(菠菜比青菜更會縮水,所以不用切很小);大蒜剝開,剁成蒜泥

2在煮沸的水裡把菠菜扔進去焯一下撈出

3鍋內倒油,把蒜泥扔進去翻炒,再把菠菜扔進去翻炒片刻即可

小技巧

菠菜需要用熱水焯一下去除草酸鈣,不能被人體所吸收,而且不焯水食用牙齒會有咬石膏的感覺


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