清甜糯米糖蓮藕/潮汕糖蓮藕

原料

: 2節, 糯米: 80g, 白糖或冰糖或紅糖: 120g, 芝麻: 適量, 水: 沒過就行

步驟

1新鮮蓮藕

2將糯米浸泡3至4小時

3蓮藕洗凈去皮,從一頭切開2,3厘米厚的"帽子"

4切掉一邊就好,別像我刀快把兩邊都切了(如果不加糯米,直接整塊去皮煮)

5將糯米從藕身的洞裡灌進去,可以用筷子往裡捅,所有洞洞填滿後,用牙籤把剛才切下來的"帽子"再固定上去封口。

6把灌好的蓮藕放進鍋里,加入適量水,沒過蓮藕即可,加入白糖(或冰糖、紅糖、紅棗,甜度根據個人喜好來調節)

7開大火沸騰後改小火煮2至3小時

81個半小時的樣子

92小時20分鐘,好了

10將煮好的蓮藕取出,去掉牙籤,切成適當的厚片,在盤子裡碼好,將煮藕的湯汁直接淋在藕塊上,撒上炒好的芝麻即可

11撒上炒好的芝麻即可,清甜糯米糖蓮藕

12以前存圖清甜潮汕糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些

13以前存圖清甜潮汕糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些

14以前存圖清甜糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些

15清甜糯米糖蓮藕

16潮汕糖蓮藕,先切片,然後放入水過蓮藕,煮熟後,關火,(剩下的蓮藕別扔掉)撈出放入一個碗中,加入適量白糖或紅糖,蓋保鮮膜腌制三小時後,再放入不粘鍋中,加入適量蓮藕水和糖,小火煮至收汁,要注意多攪拌,別燒糊了,收汁後盛出,撒些芝麻(這是今天我老爸教的另種方法)


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