原料
雞腿: 1隻， 料酒: 3勺， 鹽: 2克， 照燒汁: 4勺， 胡蘿蔔: 切花5片， 西蘭花: 若干， 玉米粒: 半隻
步驟
11.雞腿去骨
22.放鹽
33.黃酒腌制
44.給雞肉按摩入味，腌制20分鐘
55.少量色拉油，雞皮朝下
66.木鏟按壓可以兩面金黃
77.淋上照燒汁
88.胡蘿蔔，西蘭花切好，玉米粒開水焯熟
99.雞肉快煎好時，擺盤
1010.?雞肉煎好後切塊擺在米飯上，然後把鍋里的照燒汁淋在米飯上??
小技巧
每次去日式料理店，照燒雞肉飯都是我必須要點的。喜歡照燒雞肉飯，特別是那個照燒汁兒，鮮中帶甜，甜中有香，拌在米飯里，那叫一個香哦！ 照燒是日式菜肴的一種烹飪方法，通常是指在燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒（或味醂），類似於中國的鹵、醬等烹飪手法。照燒汁有很多做法，比較日式的，是用清酒、醬油、味醂、水等調製而成的，而我經常用到的，則是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜來調配，味道也是鮮香十足，深受親朋好友青睞！ 照燒雞肉飯好不好吃，關鍵在於那一碗照燒汁兒的調配上。這個照燒汁兒的黃金比例就是：老抽：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，您也試試吧！
