原料

普通麵粉: 200g， 小蘇打: 1/2 tsp， 無糖可可粉: 50g， 細砂糖: 200g， 海鹽: 一小撮， 黃油: 170g，融化， 雞蛋: 2個，打散， 70%的黑巧克力: 175g，切碎， 奶油（或牛奶）: 80g， 沸水: 125g， 肉桂粉: 1/4 tsp， 小豆蔻粉: 1/2 tsp， 無糖可可粉: 1 tsp， 水: 125g， 細砂糖: 100g

步驟

1烤箱預熱170度，取一個1L的loaf模具，輕輕的在表面抹上一層黃油，然後放上一張油紙。

2取一個奶鍋，小火把水煮至冒泡泡。取一個可以架在奶鍋上並不會碰到奶鍋里的水的盆子，放進巧克力和黃油。巧克力和黃油一起隔蒸汽融化，融化後取下盆子。

3往巧克力混合物里倒入除了沸水之外的所有蛋糕材料，用木勺溫和的混合至順滑沒結塊的麵糊。

4慢慢的把沸水倒入麵糊里，混合均勻。然後把麵糊倒入模具里，入烤箱烤約50分鐘，至蛋糕內部也烤好了。

5烤蛋糕時，煮糖漿。把糖漿材料放入奶鍋里，中火煮沸，期間用打蛋器時不時攪拌一下。沸騰後，繼續煮約5分鐘，至得到稍微濃稠的糖漿。

6蛋糕從烤箱裡取出，趁溫熱時用叉子在表面叉小孔，然後刷上可可糖漿。